La gastronomia asturiana es conocida en todo el país por su variedad y alta calidad de cocina típica que no debe perderse. Incluye estos platos en tu ruta sobre qué ver en Asturias en 5 días.
Asturias es una región situada en el norte de España, famosa por sus impresionantes paisajes naturales y su rica cultura gastronómica. Desde la antigüedad, la gastronomía asturiana ha sido una mezcla de influencias celtas, romanas, musulmanas y cristianas, lo que la ha llevado a tener una cocina única y variada.
La gastronomía asturiana ha sido una parte fundamental de la cultura de Asturias y se ha transmitido de generación en generación. La región se ha mantenido fiel a sus raíces y se ha adaptado a lo largo de los siglos a las distintas épocas históricas y culturales.
Desde la Edad Media hasta nuestros días, la cocina asturiana ha cambiado y se ha modernizado, pero siempre ha mantenido sus raíces y su autenticidad.
En este artículo, le mostraremos los mejores platos de la gastronomia asturiana. Cada plato es una muestra de la rica cultura culinaria de Asturias.
gastronomia asturiana
Historia y evolución de la gastronomia asturiana
La gastronomia asturiana tiene una larga historia que se remonta a los tiempos antiguos de los pueblos celtas y romanos. Desde entonces, la cocina asturiana ha ido evolucionando y adaptándose a los diferentes contextos históricos y culturales.
Durante la Edad Media, la gastronomia asturiana estuvo marcada por la influencia de la cultura musulmana y cristiana, que aportaron nuevas técnicas y ingredientes a la cocina local.
En esta época, se empezaron a elaborar platos como el arroz con pitu de caleya o la fabada asturiana, que se han convertido en iconos de la gastronomía asturiana.
Con la llegada del siglo XX, la gastronomía asturiana se modernizó y se adaptó a los nuevos tiempos.
Los cocineros asturianos empezaron a experimentar con nuevas técnicas culinarias y a fusionar los platos tradicionales con ingredientes y sabores internacionales.
Hoy en día, la gastronomía asturiana se caracteriza por su creatividad, calidad y variedad.
gastronomia asturiana – fabada
Platos típicos de la cultura gastronómica asturiana
Fabada asturiana: Es el plato más representativo de la gastronomia asturiana. Se trata de un potaje de alubias con compango (chorizo, morcilla y tocino), que se cuece a fuego lento durante muchas horas.
Es un plato contundente y perfecto para los fríos días de invierno. La fabada asturiana es el plato más conocido y valorado de la gastronomía asturiana, y se puede degustar en casi todos los restaurantes de la región.
Cachopo: Se trata de un plato típico asturiano que consiste en dos filetes de ternera empanados rellenos de jamón serrano y queso.
Es un plato delicioso y contundente que se sirve acompañado de patatas fritas y ensalada. El cachopo es un plato muy popular entre los asturianos, y se puede degustar en la mayoría de los restaurantes de la región.
Pixín: Es un pescado blanco de la zona, que se prepara en diferentes platos como el pixín a la sidra o el pixín en salsa.
Es un plato exquisito y muy valorado en la gastronomía asturiana. El pixín es un ingrediente típico de la cocina asturiana, y se puede encontrar en muchos restaurantes de la región.
Arroz con pitu de caleya: Este plato típico asturiano es un guiso de arroz con pollo de corral. Es un plato contundente y sabroso elaborado con productos autóctonos de gran calidad.
Es un plato muy popular en las celebraciones y fiestas asturianas, y se puede degustar en muchos restaurantes de la región.
gastronomia asturiana – cachopo
La sidra Asturiana:
La sidra asturiana es una bebida muy popular en Asturias, y forma parte importante de su cultura gastronómica. Se elabora a partir de manzanas autóctonas, que se recolectan en otoño y se prensan para obtener el mosto.
Después, el mosto se fermenta de manera natural en barricas de roble para obtener la sidra.
La sidra asturiana tiene un sabor fresco y afrutado, y se sirve tradicionalmente en escanciadores, que son unos recipientes especiales que permiten servir la sidra desde una altura y airearla para que tenga más sabor.
Los asturianos tienen una forma muy particular de escanciar la sidra, que consiste en inclinar el brazo y verter la sidra desde arriba, para que entre en contacto con el aire y tenga más burbujas.
Además, la sidra asturiana tiene un lugar destacado en las celebraciones y fiestas asturianas, como el Día de la Sidra, que se celebra el 29 de abril.
Durante este día, se realizan diferentes actividades relacionadas con la sidra, como concursos de escanciadores, degustaciones de sidra y música en vivo.
gastronomia asturiana – sidra
En conclusión, la gastronomia asturiana es una de las más ricas y variadas de España, con platos tradicionales de gran calidad y sabor.
Desde la fabada asturiana hasta el cachopo o la sidra asturiana, cada plato es una muestra de la rica cultura culinaria de Asturias.
Anímate a probarlos en los mejores restaurantes de la región y a disfrutar de una experiencia gastronómica única.
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